Kao i glazba, hrana za mene ima poseban jezik. Svako podneblje ima svoje tradicionalne recepture i sastojke. Smatram se, uz kuharem, i istraživačem koji na svojim putovanjima kopa i traži ono posebno u lokalnoj kuhinji. To marljivo skupljam i prenosim u svoje menu i jela. Pobornik sam zero waste kuhanja. Svaku namirnicu, bila ona povrće, meso ili riba iskoristim do njenog maksimuma.

Za mene je kuhinja sve. Ona je trenutak i osjećaj. Ona je priča. Ona su naša iskustva, sjećanja. U svako jelo koje osmišljavam ubacujem i komadić sebe. Najvažnija osoba u tom procesu je ona za koju kuham. I njeno zadovoljstvo jelom moje je gorivo. Nadam se da ćete to biti i Vi.